Madopskrifter mm

Fremtidige opskrifter på alt spiseligt kan ses på min nye kage/mad blog 

http://loneskager.blogspot.com/

(ellers er du meget velkommen til at hjælpe mig med at få daterede sider fra dagbogen med madopskrifter til at kommer ind på denne side automatisk).

Her vil jeg sætte mine lækreste kageopskrifter, både nye og gamle. Vi har jo alle vores favoritter, ikke?

• Saftige vafler (lækker opskrift fra norsk vaniljesukker-dåse) fra 2002
  2 æg
  4-5 spsk rørsukker
  4-5 tsk vaniljesukker
  1 tsk bagepulver
  6 dl hvedemel
  4 dl mælk
  2 dl kefir eller yoghurt naturel
  50 g margarine
  
  
  Pisk æg og sukker godt sammen. Bland alt det tørre sammen med mælk og kefir, tilsæt margarine og rør rundt. Lad blandingen hvile 30 min inden bagningen på vaffeljernet.
  
  
  Jeg har altid lavet 4-5 plader inden vi skal spise dem, ellers kan jeg ikke følge med ;-)
  
  
  Jeg bruger overvejende økologiske produkter og ALTID mælkeprodukter (de smager bedre og har en lækker konsistens og holder meget af Thise´s piskefløde og cremefraiche, uhm gullig og lækker.

• Ulriks boller (P1-boller, oktober 2003)
  
  
  15 gr økologisk gær
  200 gr durumhvedemel
                                     røres sammen
   2 tsk salt
   6 dl lunkent vand
   1 spsk olivenolie
  500 gr. hvedemel  (til sidst)
  
  
  blandes sammen i stort dejfad, evt. i køleskab med plastfolie og et vådt viskestykke over i 6-12 timer.
  Klaskes på bageplade med bagepapir med to våde skeer.
  Bages i ca. 20 min. Ved 250 grader
  (jeg bruger kun 15 minutter ved 225 gr i varmluftsovn, OBS individuelt efter ovn)
  
  
  Denne opskrift har jeg lavet i mange forskellige udgaver. Tilsætter forskellige slags mel, hvedekerne, rugkerne, hele speltflager, havregryn – alt efter hvad der er i skabet og stort set kun økologisk.
  Det sidste år har jeg tilsat bær: tranebær, dadler og abrikoser i mindre stykker, det giver en sødme og et anderledes bid og overraskelse per mundfuld. I perioder får jeg købt for mange bananer og de bliver ikke spist, så kommer indholdet af et par stykker i en frysepose og en tur i fryseren og kommer i dejen alene eller sammen med andre frugtstykker.

Fremtidige opskrifter på alt spiseligt kan ses på min nye kage/mad blog
http://loneskager.blogspot.com/
(ellers er du meget velkommen til at hjælpe mig med at få daterede sider fra dagbogen med madopskrifter til at kommer ind på denne side automatisk).


Grønkålsalat (fra Overdrevet)

Ca 1 kg grønkål

En håndfuld hasselnødder

En håndfuld rosiner

Et par dl græsk yoghurt

Ca 2 spsk balsamicoeddike

Salt, peber

Grønkålen vaskes grundigt og hakkes fint i foodprocessor eller lignende.
Hasselnødderne hakkes groft og blandes med rosiner og den finthakkede grønkål. Salt, peber og balsamico blandes med yoghurten og det hele blandes sammen.

Jeg plejer at lave rigeligt med grønkålsalat, så vi har til de næste dage.

Hvis det er til julefrokosten ”skal” der være nok til Anette og Karin får noget med hjem…

..........................................................................................

Rosenkålsalat (Per Tarzans fest i ’84)

1 kg rosenkål

dressing af:

                 ½ l cremefraiche 18 %
                 fransk sennep, salt, peber, hvidløg efter smag (vi bruger det ikke)

Rå rosenkål hakkes fint og dressing røres sammen og tilsættes.

Denne salat hører fast til vores familie-julefrokoster sammen med grønkålsalaten.